Weihnachtsgeschenke Geschenkideen zu Weihnachten fürs Wurst selber machen

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Weihnachtsgeschenke Geschenkideen zu Weihnachten fürs Wurst selber machen
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Der nächste Teil zum Thema Weihnachtsgeschenke Geschenkideen zu Weihnachten fürs Wurst selber machen

Sie kennen jemanden der selber Wurst macht? Dann sind die folgenden Produkte die perfekten Weihnachtsgeschenke Geschenkideen zu Weihnachten fürs Wurst selber machen

Selber wursten ist wie Kuchen backen, man weiss was man geschaffen hat und vor allem was in seinem selber hergestellten Lebensmittel drin ist!

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Nummer 1

Fleischwolf

Der Fleischwolf ist unerlässlich. Damit zerkleinert man das Fleisch, um daraus später die Wurst herzustellen. Manche Fleischwölfe haben auch gleich einen Wurstfüllaufsatz, der zwar nicht perfekt ist, aber für den Anfänger ein erster Schritt!

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Nummer 2

Wurstfüller

Ein Wurstfüller füllt die Wurst, ganz einfach. Das zuvor zerkleinerte Fleisch welches mit Gewürzen vermischt wurde, wird mit dem Wurstfüller in entsprechende Wurstdärme abgefüllt. Das Wurstbrät wird dabei möglichst ohne Luft in den Wurstfüller gestopft, und mit diesem ohne viel Druck und Spannung in die Därme gedrückt.

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Nummer 3

GN-Behälter

Die aus lebensmittelechtem Edelstahl bestehenden GN-Behälter (GastroNorm-Behälter) sind ideal zum anmischen des Wurstbräts. Auch sonst sind sie ideal in der Küche zu verwenden!

 

Nummer 4

Wurstdärme

Die Hülle für die Wurst. Sie gibt es als Naturdarm und Kunstdarm. Für die verschiedensten Wurtsorten nimmt man auch verschiedene Darm-Sorten.

 

Nummer 5

Nitritpökelsalz

Das Nitritpökelsalz ist für viele Wurstsorten unerlässlich, da es stark zur Haltbarmachung beiträgt.

 

Nummer 6

Kutterhilfsmittel

Das Kutterhilfsmittel ist eine Art Bindemittel und Emulgator. Bei vielen Wurstsorten die sehr fein gekuttert werden, muss Eis zum kühlen beigesetzt werden, damit die Eiweisse im Fleisch nicht gerinnen. Um das entstehende Wasser in der Wust zu binden, wird das Kutterhilfsmittel (kurz KHM) verwendet

 

Nummer 7

Wurstgewürze

Man nimmt ja nicht einfach nur Fleisch und drückt es in Form, sondern für ein ordentliche Wurstbrät werden Gewürze verwendet

 

Nummer 8

Sturzgläser

Sturzgläser sind ideal für gebrühte Streichwurst

 

Nummer 9

Schinkennetz

Ein ordentlicher Schinken wird in einem Schinkennetz hergestellt

 

Nummer 10

Schinkenkocher

Wo wir schon beim Schinken sind, kochen kann man ihn ideal im Schinkenkocher

 

Nummer 11

Vakuumierer

Um Lebensmittel einzuschweissen verwendet man idealerweise einen Vakuumierer. Dieser saugt die überschüssige Luft aus dem Beutel und verschweisst ihn luftdicht.

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Nummer 12

Vakuumierbeutel

Für den Vakuumierer braucht man auch Vakuumierbeutel. Es gibt auch Rollen als Meterware. Achten Sie auf goffrierte Beutel die über eine Wabenstruktur verfügen. Durch diese Folienoberfläche kann die Luft besser abgesaugt werden! Die Beutel gibt es auch mikrowellen- gefrier- und kochbeständig. Hier je nach Verwendungszweck drauf achten.

 

Nummer 13

Rezepte

Auch zum Wursten braucht man Rezepte.

 

Nummer 14

Wurst

Für die faulen Selbermacher gibt es auch fertige Wurst 😀

 

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