Peka

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Die Peka ist ein Wok ähnlicher Kochgegenstand aus Ton oder Metall, der vorzugsweise am Balkan vorkommt, ob nun Pfanne oder eher Topf ist schwer zu sagen.

Sie wird über offenem Feuer verwendet, idealerweise auf einem Dreibein stehend, oder auch direkt in der Glut.

Ähnlich der Tajine verfügt sie über einen Deckel, auf dessem Rand sich auch glühende Brikett zum beheizen legen lassen.

Dies gibt dann entsprechend viel Oberhitze, so dass man sogar darin backen kann.

Rezepte lassen sich sehr gut von der Tajine oder auch vom gusseisernen Topf dem Dutch Oven ableiten.

Leider gibt es keinen Link zur Peka bei Amazon.de , da ich dort keine gefunden habe. Sollte aber was kommen, werde ich das hier posten.

Hier ein Peka Video auf YouTube.de

 

Peka

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