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Silvester-Gourmet: Knusprige Schweinebauch-Spieße mit Bourbon-Glasur und cremigem Kartoffelpüree

Silvester-Gourmet: Knusprige Schweinebauch-Spieße mit Bourbon-Glasur und cremigem Kartoffelpüree

Hier ist ein herrliches Rezept für einen Silvesterabend voller Genuss und Feierlichkeit: Knusprige Schweinebauch-Spieße mit würziger Bourbon-Glasur und cremigem Kartoffelpüree.

Knusprige Schweinebauch-Spieße mit Bourbon-Glasur und Kartoffelpüree

Zutaten:

  • 1 kg Schweinebauch, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Bourbon
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 6 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • ½ Tasse Milch
  • 4 EL Butter
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Schweinebauchwürfel auf Holzspieße stecken und beiseite legen.
  2. Für die Glasur in einem Topf Bourbon, braunen Zucker, Sojasauce, Apfelessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten einköcheln lassen, bis die Glasur eindickt.
  3. Den Grill für direktes Grillen vorheizen. Die Schweinebauch-Spieße auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten grillen, dabei mehrmals mit der Bourbon-Glasur bestreichen, bis sie knusprig und durchgegart sind.
  4. In einem Topf die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und stampfen. Milch und Butter hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die knusprigen Schweinebauch-Spieße mit dem cremigen Kartoffelpüree servieren, mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Silvesterlicher Genuss:

Der Silvesterabend verdient ein festliches Gericht, das die Feierlichkeiten hervorhebt. Diese Schweinebauch-Spieße mit ihrer würzigen Bourbon-Glasur verleihen deiner Feier das gewisse Etwas. Die zarte, knusprige Textur des Fleisches in Kombination mit der intensiven Aromenvielfalt der Glasur wird deine Gäste beeindrucken.

Das cremige Kartoffelpüree als Beilage ergänzt die würzigen Schweinebauch-Spieße perfekt. Es ist eine köstliche Ergänzung zu diesem festlichen Gericht und bietet eine cremige, beruhigende Komponente zu den intensiven Aromen des Fleisches.

Feiere den Jahreswechsel mit diesem exquisiten Gericht, das deine Gäste begeistern wird und einen unvergesslichen Abschluss für das Jahr bietet.

 

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Schweinebauch-Spieße

 

Grillen im Winter: Genussvolle Rezepte für kalte Tage

Grillen im Winter: Genuss trotz Kälte

Wenn die Temperaturen sinken und der Frost Einzug hält, bedeutet das nicht das Ende der BBQ-Saison. Im Gegenteil, das Grillen im Winter ist eine faszinierende Möglichkeit, die kalte Jahreszeit mit aromatischen Düften und köstlichen Gerichten zu bereichern.

Warum im Winter grillen?
Das Grillen im Winter ist nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch ein geselliges Erlebnis. Die frische, klare Luft, das Knistern des Feuers und das köstliche Aroma, das sich in der kalten Luft verbreitet, schaffen eine einzigartige Atmosphäre. Es ist eine Gelegenheit, mit Freunden und Familie zusammenzukommen und die winterliche Stimmung mit herrlichen Gerichten zu genießen.

Vorbereitung ist das A und O
Bevor das Winter-BBQ startet, ist eine gründliche Vorbereitung unerlässlich. Sorge für genügend Brennmaterial, da die niedrigen Temperaturen den Verbrauch erhöhen können. Plane auch mehr Zeit ein, da die Grilltemperatur möglicherweise länger braucht, um sich zu stabilisieren.

Das richtige Equipment
Ein solides Equipment ist im Winter besonders wichtig. Ein Gasgrill ist zwar praktisch, aber ein Holzkohle- oder sogar ein Pelletgrill kann mehr Hitze erzeugen und ist bei niedrigen Temperaturen möglicherweise effektiver. Zudem sind hitzebeständige Handschuhe, um die Kälte zu trotzen, sowie ein Thermometer für präzises Garen unverzichtbar.

Winterliche Rezeptideen
Der Winter bietet eine Fülle von Zutaten und Aromen, die perfekt für das Grillen geeignet sind. Ein herzhafter Braten, mariniert mit winterlichen Gewürzen wie Rosmarin und Thymian, ist ein wahrer Genuss. Oder wie wäre es mit einer deftigen Suppe, die auf dem Grill zubereitet wird? Das Räuchern von Käse oder Fisch bei niedrigen Temperaturen verleiht ihnen ein besonderes Aroma.

Tipps für das Grillen im Winter

Wind abschirmen: Baue eine Barriere, um den Grill vor starkem Wind zu schützen, der die Temperatur beeinträchtigen könnte.
Aufwärmzeit beachten: Der Grill braucht möglicherweise mehr Zeit zum Aufheizen. Plane dies bei der Zeitplanung ein.
Thermometer verwenden: Kontrolliere mit einem Thermometer die Kerntemperatur des Grillguts, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Gemütlichkeit nicht vergessen
Während des Grillens im Winter ist es wichtig, sich warm zu halten. Ein Lagerfeuer oder Heizstrahler können eine gemütliche Atmosphäre schaffen. Decken, um sich bei Bedarf einzukuscheln, und heiße Getränke wie Glühwein oder heißer Apfelwein runden das Erlebnis ab.

Fazit
Winterliches BBQ und Grillen ist mehr als nur Kochen im Freien. Es ist ein Erlebnis, das die Sinne anspricht und die Kälte mit köstlichen Aromen vertreibt. Mit der richtigen Vorbereitung, dem passenden Equipment und kreativen Rezepten wird das Wintergrillen zu einem unvergesslichen Ereignis für alle Sinne. Es ist eine Gelegenheit, die winterliche Natur zu genießen und dabei kulinarische Köstlichkeiten zu entdecken. Also, warum nicht den Grill anfeuern und dem Winter mit einem festlichen BBQ die Stirn bieten?

Winterliche Grill-Geheimtipps

Neben den klassischen Wintergrillrezepten gibt es einige Geheimtipps, die das winterliche BBQ zu einem unvergleichlichen Erlebnis machen.

1. Glühwein-Marinaden
Statt gewöhnlicher Marinaden könntest du Fleisch und Gemüse in einer Glühwein-Marinade einlegen. Der Glühwein verleiht den Speisen eine festliche Note und sorgt für ein einzigartiges Aroma.

2. Wintergemüse grillen
Wurzelgemüse wie Pastinaken, Rote Bete oder Sellerie eignen sich hervorragend zum Grillen im Winter. Schneide sie in dicke Scheiben, würze sie mit Öl, Kräutern und Knoblauch und grille sie, bis sie außen karamellisiert und innen zart sind.

3. Feuerzangenbowle am Grill
Stell dir vor, du könntest die winterliche Atmosphäre auf dem Grill noch verstärken, indem du eine Feuerzangenbowle zubereitest! Platziere eine Feuerzange über dem Grill und entzünde den Zuckerhut. Der Geschmack der Bowle wird durch das Raucharoma des Grills noch intensiver.

4. Winterliche Desserts
Auch beim Grillen im Winter dürfen süße Leckereien nicht fehlen. Wie wäre es mit gegrillten Äpfeln oder Birnen, gefüllt mit Nüssen und Zimt, oder einem Schichtdessert aus gegrillten Marshmallows, Schokolade und Keksen?

5. Experimentiere mit Raucharomen
Nutze die kalte Luft, um intensivere Raucharomen zu erzeugen. Versuche, verschiedene Hölzer wie Kirschholz oder Hickory für ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu verwenden.

Sicherheit beim Wintergrillen
Beim Grillen im Winter ist Sicherheit besonders wichtig. Achte darauf, dass der Grill an einem sicheren Ort steht und nichts in der Nähe ist, das Feuer fangen könnte. Vermeide es auch, den Grill in geschlossenen Räumen zu benutzen, um Kohlenmonoxidvergiftungen zu verhindern.

Ein winterliches BBQ-Erlebnis schaffen
Der Schlüssel zum erfolgreichen Grillen im Winter liegt darin, die Kälte zu respektieren, sich aber nicht von ihr abschrecken zu lassen. Mit kreativen Rezepten, der richtigen Vorbereitung und einer Prise Abenteuerlust kannst du ein unvergessliches BBQ-Erlebnis schaffen, das die Wintermonate erhellt und deine Liebsten begeistert.

Abschließende Gedanken
Das Winter-BBQ und Grillen sind eine einzigartige Gelegenheit, die saisonale Atmosphäre zu nutzen und kulinarische Grenzen zu erkunden. Es eröffnet die Möglichkeit, mit Aromen zu experimentieren, die den Winterzauber noch verstärken. Also, zieh dich warm an, entfache das Feuer und tauche ein in die köstliche Welt des winterlichen Grillens!

 

Rezepte zum Winter grillen

Gegrillter Honig-Thymian-Schweinebraten

Zutaten:

1 kg Schweinebraten
3 EL Honig
Frischer Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Den frischen Thymian über den Braten streuen und gut andrücken.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Den Braten auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis er eine schöne Kruste bekommt.
Während des Grillens den Braten regelmäßig mit Honig bestreichen, um eine köstliche Glasur zu erhalten.
Die Kerntemperatur des Bratens mit einem Fleischthermometer überprüfen und bei Erreichen der gewünschten Garstufe vom Grill nehmen.
Den Braten kurz ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Gegrilltes Wintergemüse mit Rosmarin

Zutaten:

500 g gemischtes Wintergemüse (z. B. Möhren, Pastinaken, Süßkartoffeln)
3 EL Olivenöl
Frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Das vorbereitete Gemüse in einer Grillpfanne oder auf dem Grillrost verteilen.
Das Gemüse unter gelegentlichem Wenden grillen, bis es weich ist und eine leichte Bräunung aufweist.
Das gegrillte Wintergemüse heiß servieren.

Gegrillte Zimt-Ananas-Spieße

Zutaten:

1 Ananas, in Stücke geschnitten
2 EL geschmolzene Butter
2 TL Zimt
Brauner Zucker

Zubereitung:

Die Ananasstücke auf Holzspieße stecken.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit Zimt vermischen und die Ananasstücke damit bestreichen.
Die Ananasstücke auf den vorgeheizten Grill legen und von beiden Seiten grillen.
Während des Grillens mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Die gegrillten Zimt-Ananas-Spieße warm servieren.

Diese einfachen und dennoch köstlichen Rezepte sind perfekt für ein winterliches BBQ und bringen eine Vielfalt an Aromen auf den Grill!

 

Weitere Grillrezepte zu allen Anlässen findet ihr im übrigen hier:
Grillen im Winter und mehr in diesem Buch

 

Volksrezepte Grillen und BBQ – die Buchreihe

Entdecke die Welt des Grillens und BBQs mit der faszinierenden Buchreihe „Volksrezepte: Grillen und BBQ“. Diese Serie entführt dich in die kunstvolle Welt des Grillens mit überwältigenden 200 Kochbüchern. Als Bäcker und Grillenthusiast bietet Marc Schommertz, Autor und Schöpfer dieser Serie, eine reichhaltige Sammlung an Rezepten, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Seele wärmen.

Tauche ein in die Vielfalt der kulinarischen Kreationen, die von den Grundlagen des Grillens bis zu innovativen Meisterstücken reichen. Die Bücher bieten eine Fülle von Inspirationen für alle Grillfans, angefangen bei einfachen Tipps für Einsteiger bis hin zu raffinierten Techniken für erfahrene Grillmeister.

Die „Volksrezepte: Grillen und BBQ“ Buchreihe enthält eine breite Palette von Rezepten, die die Jahreszeiten widerspiegeln. Von saftigen Steaks bis zu köstlich geräuchertem Fisch, von herzhaften Grillbeilagen bis zu verlockenden Desserts – hier findet jeder sein Lieblingsrezept, das perfekt zu seinem Grillstil passt.

Die Schätze dieser Serie gehen über die Rezepte hinaus und bieten Einblicke in verschiedene Grillmethoden, Tipps zur Auswahl des richtigen Grillgeräts und Anleitungen zur perfekten Zubereitung verschiedener Fleisch- und Gemüsesorten.

Egal, ob du ein erfahrener Grillmeister oder ein Neuling in der Welt des BBQs bist, die „Volksrezepte: Grillen und BBQ“ Buchserie wird deine Leidenschaft fürs Grillen entfachen und dich auf eine geschmackliche Reise mitnehmen. Es ist die perfekte Sammlung, um deine Grillfertigkeiten zu erweitern und die Kunst des BBQs in vollen Zügen zu genießen.

Erlebe die Essenz des Grillens mit jedem umblättern der Seiten, denn hinter jedem Rezept steckt eine Geschichte, die die Leidenschaft für gutes Essen und die Freude am Teilen vermittelt. Die „Volksrezepte: Grillen und BBQ“ Serie ist nicht nur ein Set von Kochbüchern, sondern eine Reise durch die Freude am gemeinsamen Genuss von Speisen und Geselligkeit.

Entdecke die „Volksrezepte: Grillen und BBQ“ Buchreihe von Marc Schommertz, einem talentierten Bäcker, Hobbykoch und leidenschaftlichen Grillenthusiasten. Diese Sammlung von über 200 Kochbüchern ist ein wahres Schatzkästchen für alle, die die Kunst des Grillens und BBQs beherrschen oder erlernen möchten.

Mit einer Vielzahl von Büchern, die sich auf verschiedene Aspekte des Grillens konzentrieren, bietet diese Serie alles, was das Herz begehrt. Von klassischen BBQ-Rezepten bis hin zu innovativen Grillkreationen gibt es für jeden Geschmack und Anlass etwas Passendes.

Die „Volksrezepte: Grillen und BBQ“ Bücher sind nicht nur Anleitungen zum Kochen, sondern auch Geschichten, die die Begeisterung für hochwertige Zutaten, aromatische Gewürze und die Freude am Teilen von Essen und Erfahrungen vermitteln.

Diese Buchreihe ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten. Sie ist eine Inspirationsquelle für alle, die die Leidenschaft für das Grillen teilen und die Kunst des BBQs in all ihren Facetten entdecken möchten. Schließe dich der Gemeinschaft von Grillliebhabern an und lass dich von Marc Schommertz‘ „Volksrezepte: Grillen und BBQ“ Serie auf eine kulinarische Reise mitnehmen, die deine Sinne verzaubern wird.