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Braunkohl mit Bregenwurst aus dem Dutch Oven

Liebe Grillfreunde, heute möchte ich euch ein besonderes Rezept vorstellen, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für Begeisterung sorgen wird: Braunkohl mit Bregenwurst aus dem Dutch Oven. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Also, schnappt euch euren Dutch Oven und lasst uns loslegen!

Zutaten:

Für unser Rezept benötigen wir folgende Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Braunkohl (alternativ Grünkohl)
  • 4 Bregenwürste
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Als erstes müssen wir den Braunkohl vorbereiten. Dazu entfernen wir die dicken Stiele und zerkleinern die Blätter grob. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Anschließend erhitzen wir das Olivenöl im Dutch Oven und dünsten die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.

Nun geben wir den Braunkohl hinzu und rösten ihn gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an. Dabei können wir ruhig etwas mehr Hitze verwenden, um dem Braunkohl eine leichte Röstaromatik zu verleihen. Nach etwa 5 Minuten geben wir die Gemüsebrühe hinzu und lassen das Ganze für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Braunkohl weich ist.

Währenddessen können wir die Bregenwürste vorbereiten. Dazu können wir sie zunächst in heißem Wasser ziehen lassen, damit sie etwas vorgegart sind. Anschließend geben wir sie in den Dutch Oven und lassen sie gemeinsam mit dem Braunkohl für weitere 10 Minuten ziehen.

Nun können wir das Gericht mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch gerne noch etwas Chili hinzufügen.

Damit unser Braunkohl mit Bregenwurst aus dem Dutch Oven perfekt wird, sollten wir auf eine gute Hitzeentwicklung achten. Dazu können wir etwa 16-20 Briketts auf den Deckel und etwa 8-10 Briketts unter den Dutch Oven geben. So sorgen wir für eine gleichmäßige Hitzeentwicklung und können unser Gericht perfekt garen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Euer Marc Schommertz

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