Butcher Paper: Die Allround-Lösung fürs Grillen und mehr

Butcher Paper ist längst nicht mehr nur ein Geheimtipp für Profi-Griller, sondern erobert immer mehr die heimischen Grills und Küchen. Diese vielseitige Papiersorte wird ursprünglich in Metzgereien verwendet, hat jedoch auch in der Welt des Grillens, Kochens und Verpackens viele Fans gewonnen. Warum? Hier erfährst du alles, was du über das faszinierende Butcherpaper wissen musst.

Butcher Papier: Was ist das eigentlich?

Butcher Paper ist ein spezielles, lebensmittelechtes Papier, das ursprünglich in Metzgereien und Fleischereien zur Verpackung von Fleisch Verwendung fand. Es ist im Grunde ein lebensmittelechter Papierbogen, der aus Zellulosefasern besteht und eine gewisse Dichte aufweist. Die typische Farbe des Papiers liegt zwischen Weiß, Orange und Braun, wobei das bräunliche Papier oft als „Peach Paper“ bekannt ist.

Warum wird Butcher Paper beim Grillen verwendet?

1. Feuchtigkeitsregulierung: Metzgerpapier ist semipermeabel, was bedeutet, dass es eine gewisse Feuchtigkeit passieren lässt, aber gleichzeitig auch Feuchtigkeitsverluste minimiert. Beim Grillen oder Smoken hilft es, das Fleisch saftig zu halten, ohne dass es zu feucht wird.
2. Hitzereflektion: Es bietet eine gewisse Isolierung und schützt das Fleisch vor direkter Hitzeeinwirkung. Dadurch wird eine gleichmäßigere Hitzeübertragung ermöglicht, was zu einem gleichmäßigeren Garprozess führt.
3. Feine Röstaromen: Das Papier ermöglicht eine leichte Röstung an der Oberfläche des Fleisches, ohne dass es zu stark verkocht oder verbrennt. So entstehen herrliche Röstaromen, die den Geschmack des Grillguts bereichern.
4. Verkürzen der Plateau-Phase: Wenn Wasser verdampft  entsteht eine Verdunstungskälte. Diese verhindert dass die Temperatur im Inneren des gargutes weiter ansteigt, und kann sich über Stunden hinweg ziehen. Durch das equipster Butcher Papier wird dieser Effekt gemindert, und man recht genau sein Fleisch garen.

Wie wird Butcher Paper verwendet?

Butcher Paper findet verschiedene Anwendungen beim Grillen und darüber hinaus:

• Einwickeln von Fleisch: Beim sogenannten „Texas Crutch“ wird das Fleisch während des Grillens in Butcher Papier eingewickelt. Dadurch bleibt es saftig und erhält eine wunderbare Textur.
• Servieren von Speisen: Butcher Papier eignet sich auch hervorragend als rustikale Servierunterlage für Fleisch, Burger oder andere Grillgerichte.
• Verpacken von Lebensmitteln: Es kann auch zum Einwickeln von Lebensmitteln für den Kühlschrank oder die Lagerung verwendet werden.

Wo bekommt man equipster Butcher Paper?

Butcher Papier ist mittlerweile in vielen Supermärkten, Metzgereien und Online-Shops erhältlich. Es gibt verschiedene Größen und Qualitäten, die je nach Verwendungszweck ausgewählt werden können. Das equipster Butcher Paper bekommen Sie über den unten stehenden Link.

Fazit

Butcher Papier ist ein echtes Multitalent in der Welt des Grillens und darüber hinaus. Es hält Fleisch saftig, verbessert den Geschmack und ermöglicht eine einfachere Zubereitung. Egal, ob du ein erfahrener Grillmeister oder ein Hobbykoch bist, dieses vielseitige Papier sollte in keiner Küche oder Grillstation fehlen. Entdecke die Vorzüge von equipster Butcher Paper und hebe dein Grillspiel auf das nächste Level!