Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Glasur und Kartoffelrösti für den 2. Weihnachtsfeiertag

Für den 2. Weihnachtsfeiertag habe ich ein festliches Rezept, das die Gemütlichkeit dieser Feiertage unterstreicht. Hier ist ein köstliches Gericht für geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Glasur und knusprigen Kartoffelrösti:

Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Glasur und Kartoffelrösti

Zutaten:

• 4 Lachsfilets à 200 g
• 4 EL Honig
• 2 EL frisch gehackter Dill
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 4 große Kartoffeln, gerieben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 4 EL saure Sahne oder Crème fraîche
• Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer kleinen Schüssel Honig, gehackten Dill und Olivenöl vermengen. Die Lachsfilets mit dieser Glasur bestreichen und für etwa 30 Minuten marinieren lassen.
3. Währenddessen die geriebenen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die trockenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und zu Röstis formen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten.
5. Den marinierten Lachs auf dem Grill bei mittlerer Hitze oder in einem Räucherofen für ca. 15-20 Minuten grillen bzw. räuchern, bis er gar ist.
6. Den geräucherten Lachs mit den knusprigen Kartoffelröstis und einem Klecks saurer Sahne oder Crème fraîche servieren. Mit frischem Dill garnieren und sofort genießen.

Genuss am 2. Weihnachtsfeiertag:

Der 2. Weihnachtsfeiertag ist eine Zeit der Entspannung und des Genießens. Dieses Rezept vereint die Zartheit des geräucherten Lachses mit der Süße der Honig-Dill-Glasur, die dem Fisch eine delikate Note verleiht. Die knusprigen Kartoffelröstis sind die perfekte Begleitung, herzhaft und dennoch zart im Inneren.

Gemeinsam mit deinen Liebsten kannst du dieses Gericht am 2. Weihnachtsfeiertag genießen und die Feiertage auf besondere Weise ausklingen lassen. Tauche ein in den Geschmack von festlichem Lachs und herzhaften Kartoffelröstis und genieße die Momente der Gemütlichkeit und des Miteinanders.