Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Glasur und Kartoffelrösti für den 2. Weihnachtsfeiertag
Für den 2. Weihnachtsfeiertag habe ich ein festliches Rezept, das die Gemütlichkeit dieser Feiertage unterstreicht. Hier ist ein köstliches Gericht für geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Glasur und knusprigen Kartoffelrösti:
Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Glasur und Kartoffelrösti
Zutaten:
- 4 Lachsfilets à 200 g
- 4 EL Honig
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 große Kartoffeln, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 4 EL saure Sahne oder Crème fraîche
- Frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel Honig, gehackten Dill und Olivenöl vermengen. Die Lachsfilets mit dieser Glasur bestreichen und für etwa 30 Minuten marinieren lassen.
- Währenddessen die geriebenen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die trockenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und zu Röstis formen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten.
- Den marinierten Lachs auf dem Grill bei mittlerer Hitze oder in einem Räucherofen für ca. 15-20 Minuten grillen bzw. räuchern, bis er gar ist.
- Den geräucherten Lachs mit den knusprigen Kartoffelröstis und einem Klecks saurer Sahne oder Crème fraîche servieren. Mit frischem Dill garnieren und sofort genießen.
Genuss am 2. Weihnachtsfeiertag:
Der 2. Weihnachtsfeiertag ist eine Zeit der Entspannung und des Genießens. Dieses Rezept vereint die Zartheit des geräucherten Lachses mit der Süße der Honig-Dill-Glasur, die dem Fisch eine delikate Note verleiht. Die knusprigen Kartoffelröstis sind die perfekte Begleitung, herzhaft und dennoch zart im Inneren.
Gemeinsam mit deinen Liebsten kannst du dieses Gericht am 2. Weihnachtsfeiertag genießen und die Feiertage auf besondere Weise ausklingen lassen. Tauche ein in den Geschmack von festlichem Lachs und herzhaften Kartoffelröstis und genieße die Momente der Gemütlichkeit und des Miteinanders.
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Adventliches Grillvergnügen
Für den 1. Advent habe ich ein köstliches Grillrezept für ein adventliches Grillvergnügen für dich, das die Gemütlichkeit und Wärme dieser besonderen Jahreszeit perfekt einfängt. Es ist eine fantastische Kombination aus Aromen und Genuss, die sowohl deine Gäste als auch deine Familie begeistern wird. Hier ist das Rezept für gegrillte Honig-Senf-Hähnchenschenkel mit winterlichem Rotkohlsalat:
Gegrillte Honig-Senf-Hähnchenschenkel mit Winter-Rotkohlsalat
Zutaten:
- 8 Hähnchenschenkel (ca. 1,2 kg)
- 4 EL Honig
- 4 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 mittlerer Rotkohl, fein gehobelt
- 2 Äpfel, in dünnen Scheiben
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel den Honig, Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel in dieser Marinade mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill für direktes Grillen bei mittlerer Hitze vorbereiten. Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 30-35 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Während das Hähnchen grillt, den Rotkohl, die Apfelscheiben und die gehackten Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über den Rotkohlsalat geben und gut vermengen.
- Die gegrillten Honig-Senf-Hähnchenschenkel mit dem winterlichen Rotkohlsalat servieren, mit frischem Thymian garnieren und genießen.
Ein Hauch von Adventsstimmung:
In der Vorweihnachtszeit verbinden wir oft Tradition mit Genuss.
Da kommt ein adventliches Grillvergnügen gerade richtig.
Die würzigen Düfte von winterlichem Rotkohl und das herzhafte Aroma gegrillten Hähnchens sind eine hervorragende Kombination, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt. Die goldbraunen Schenkel, glasiert mit einer Honig-Senf-Marinade, versprechen Genuss pur. Während sie langsam auf dem Grill garen, entwickeln sie eine herrliche Knusprigkeit und saftige Zartheit im Inneren.
Der winterliche Rotkohlsalat ist eine perfekte Ergänzung zu diesem Gericht. Die knackige Frische des Rotkohls, kombiniert mit den süßen Akzenten der Äpfel und dem herzhaften Crunch der Walnüsse, vereint sich zu einer festlichen Beilage. Das Dressing aus Apfelessig, Dijon-Senf und Honig rundet den Salat mit einer harmonischen Balance aus Süße und Säure ab.
Genieße dieses köstliche Gericht in der Gesellschaft deiner Lieben, umgeben von Kerzenschein und der festlichen Atmosphäre des ersten Advents. Lasst uns diese besondere Zeit nutzen, um zusammenzukommen, zu teilen und die Freude am Genuss zu zelebrieren. Frohen ersten Advent!
Ich hoffe, dieses Rezept und die passenden Worte bringen genau die richtige festliche Stimmung auf deinen Tisch!
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