WINZERTOPF aus der Feldküche
Zutaten:
- 5 kg Rindergulasch
- 1 kg Zwiebeln, gewürfelt
- 1 kg Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 kg Champignons, geviertelt
- 1 kg Kartoffeln, gewürfelt
- 500 g Speckwürfel
- 1 Flasche Rotwein (750 ml)
- 3 Liter Rinderbrühe
- 500 ml Rotweinessig
- 300 g Tomatenmark
- 10 Lorbeerblätter
- 10 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Die Feldküche auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Öl hinzufügen. Das Rindergulasch portionsweise kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Aus der Feldküche nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und den Speck anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Das angebratene Rindergulasch zurück in die Feldküche geben. Rotwein und Rotweinessig dazugießen, umrühren und etwas einkochen lassen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, dann die Feldküche abdecken und für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Möhren, Kartoffeln und Champignons in die Feldküche geben und weitere 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.
Guten Appetit und viel Freude beim Zubereiten in der Feldküche!
Tauche ein in die Welt des rustikalen Genusses mit dem Winzertopf für 20 Personen aus der Feldküche! Dieses herzhafte Gericht, zubereitet in der robusten Kulisse einer Feldküche, verführt mit zartem Rindergulasch, knackigem Gemüse und einer vollmundigen Rotweinsauce.
Das Geheimnis liegt in der Kunst des langsamen Köchelns über offener Flamme, wo sich Aromen entfalten und zu einem wahren Gaumenschmaus verschmelzen. Die Kombination von saftigem Fleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse macht diesen Winzertopf zu einem Fest für die Sinne.
Ideal für Feierlichkeiten, Festivals oder Events, entführt dieses Rezept dich in die Welt traditioneller Kochkunst, gewürzt mit dem Abenteuer der Feldküche. Entdecke die Freude am Kochen im Freien und verwöhne deine Gäste mit diesem köstlichen Winzertopf – einem Geschmackserlebnis, das Herzen erwärmt und den Gaumen verwöhnt.
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