Eine Erdbeerbowle passt gut zu warmen Tagen, Familienfeiern und gemütlichen Runden im Garten. Mit reifen Erdbeeren, gut gekühltem Weißwein und Sekt wird sie fruchtig, frisch und angenehm ausgewogen. Wichtig ist, die Erdbeeren rechtzeitig ziehen zu lassen, damit die Bowle rund schmeckt, ohne wässrig zu werden.

Rezept-Steckbrief

Portionen: 8 Gläser

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

• 1,5 l trockener Weißwein, gut gekühlt
• 750 g Erdbeeren
• 750 ml trockener Sekt, gut gekühlt
• 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, gut gekühlt
• 80 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Bund Minze

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und erst danach das Grün entfernen. Große Früchte halbieren oder vierteln, kleine Erdbeeren ganz lassen.
2. Die Erdbeeren in eine große Schüssel oder ein Bowlegefäß geben. Zucker und Zitronensaft darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.
3. Die Erdbeeren 15 Minuten ziehen lassen, bis sich etwas Saft bildet. Danach 500 ml vom gekühlten Weißwein dazugießen und die Bowle abgedeckt 45 Minuten kalt stellen.
4. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter leicht zwischen den Fingern andrücken. So gibt sie Aroma ab, ohne zu kräftig zu werden.
5. Kurz vor dem Servieren den restlichen Weißwein, den gut gekühlten Sekt und das Mineralwasser zur Erdbeerbowle geben. Alles nur langsam umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
6. Die Minze hinzufügen und die Erdbeerbowle direkt servieren. Die Gläser dabei möglichst mit Erdbeeren aus dem Bowlegefäß füllen.

Tipps für eine gute Erdbeerbowle

Für eine klassische Erdbeerbowle eignen sich reife, aromatische Erdbeeren am besten. Sie sollten süß duften, aber noch fest genug sein, damit sie in der Bowle nicht zerfallen. Sehr weiche Früchte geben zwar viel Geschmack ab, werden aber schnell matschig.

Der Weißwein sollte trocken oder halbtrocken sein. Ein sehr lieblicher Wein macht die Bowle schnell zu süß, besonders wenn die Erdbeeren reif sind. Der Sekt kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Erdbeerbowle frisch und spritzig bleibt.

Wer die Bowle etwas milder servieren möchte, kann mehr Mineralwasser verwenden und dafür etwas weniger Sekt nehmen. Wichtig ist nur, alle Getränke vorher gründlich zu kühlen, denn Eiswürfel verdünnen den Geschmack.

Alkoholfreie Variante

Für eine alkoholfreie Erdbeerbowle wird der Weißwein durch hellen Traubensaft oder Apfelsaft ersetzt. Statt Sekt passt alkoholfreier Sekt oder gut gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure. Bei süßem Saft sollte die Zuckermenge reduziert werden, damit die Bowle nicht zu schwer schmeckt.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Erdbeeren können mit Zucker, Zitronensaft und einem Teil Weißwein etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden. Länger sollte die Mischung nicht stehen, da die Früchte sonst weich werden. Sekt, Mineralwasser und Minze kommen immer erst kurz vor dem Servieren in das Bowlegefäß.

Reste der Erdbeerbowle sollten gut gekühlt aufbewahrt und am selben Tag getrunken werden. Am nächsten Tag verlieren die Erdbeeren deutlich an Biss und die Kohlensäure ist meist verflogen.

Wozu passt Erdbeerbowle?

Erdbeerbowle passt gut zu einfachen Sommerkuchen, Biskuitrolle, Obstboden, Vanillecreme oder kleinen Gebäckstücken. Auch zu einem Grillabend kann sie als fruchtiger Aperitif serviert werden, besonders wenn leichte Salate und helle Fleischgerichte auf den Tisch kommen.

Diese Erdbeerbowle ist unkompliziert, frisch und gut vorzubereiten. Mit gekühlten Zutaten, reifen Erdbeeren und etwas Ruhezeit bekommt sie genau den fruchtigen Geschmack, der zu Sommerfesten und geselligen Runden passt.