Archiv für das Jahr: 2023

Grillen & BBQ Rezepte

Braunkohl mit Bregenwurst aus dem Dutch Oven

Liebe Grillfreunde, heute möchte ich euch ein besonderes Rezept vorstellen, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für Begeisterung sorgen wird: Braunkohl mit Bregenwurst aus dem Dutch Oven. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Also, schnappt euch euren Dutch Oven und lasst uns loslegen!

Zutaten:

Für unser Rezept benötigen wir folgende Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Braunkohl (alternativ Grünkohl)
  • 4 Bregenwürste
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Als erstes müssen wir den Braunkohl vorbereiten. Dazu entfernen wir die dicken Stiele und zerkleinern die Blätter grob. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Anschließend erhitzen wir das Olivenöl im Dutch Oven und dünsten die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.

Nun geben wir den Braunkohl hinzu und rösten ihn gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an. Dabei können wir ruhig etwas mehr Hitze verwenden, um dem Braunkohl eine leichte Röstaromatik zu verleihen. Nach etwa 5 Minuten geben wir die Gemüsebrühe hinzu und lassen das Ganze für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Braunkohl weich ist.

Währenddessen können wir die Bregenwürste vorbereiten. Dazu können wir sie zunächst in heißem Wasser ziehen lassen, damit sie etwas vorgegart sind. Anschließend geben wir sie in den Dutch Oven und lassen sie gemeinsam mit dem Braunkohl für weitere 10 Minuten ziehen.

Nun können wir das Gericht mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch gerne noch etwas Chili hinzufügen.

Damit unser Braunkohl mit Bregenwurst aus dem Dutch Oven perfekt wird, sollten wir auf eine gute Hitzeentwicklung achten. Dazu können wir etwa 16-20 Briketts auf den Deckel und etwa 8-10 Briketts unter den Dutch Oven geben. So sorgen wir für eine gleichmäßige Hitzeentwicklung und können unser Gericht perfekt garen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Euer Marc Schommertz

Weitere Rezepte findet ihr im Voksrezepte Dutch Oven Buch auf Amazon.de

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Grillen & BBQ Rezepte

Gegrillte Auberginenröllchen mit Tomaten und Mozzarella – ketogen

Liebe Grillfans, herzlich willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute habe ich ein besonders köstliches Rezept für euch, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch perfekt in die ketogene Ernährung passt: Gegrillte Auberginenröllchen mit Tomaten und Mozzarella. Dieses Gericht vereint die Aromen von gegrillten Auberginen mit der Frische von Tomaten und der Cremigkeit von Mozzarella. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Geschmacksexplosion eintauchen!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 große Auberginen
  • 2 Tomaten
  • 200g Mozzarella
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und großzügig mit Olivenöl bestreichen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  2. Während die Auberginen auf dem Grill garen, die Tomaten und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit frisch gehackter Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die gegrillten Auberginenscheiben vom Grill nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend jede Scheibe großzügig mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung belegen und zu einer festen Rolle aufrollen.
  4. Die Auberginenröllchen nochmals kurz auf den Grill legen, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist.

Nährwertangaben pro 100g:

  • Kalorien: 148 kcal
  • Fett: 12g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Eiweiß: 6g

Nährwertangaben pro Portion (4 Röllchen):

  • Kalorien: 296 kcal
  • Fett: 24g
  • Kohlenhydrate: 8g
  • Eiweiß: 12g

Ich hoffe, dieses Rezept weckt eure kulinarische Neugier und inspiriert euch, es auszuprobieren. Die Kombination aus gegrillten Auberginen, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella sorgt für ein Fest der Sinne. Also, feuert den Grill an und lasst es euch schmecken!
Weitere Rezepte findet Ihr in meinen Büchern der Volksrezepte Reihe!

Gegrillte Auberginenröllchen
Grillen & BBQ Rezepte

Volksrezepte ist wieder da – Rezept für Bifteki Burger

Volksrezepte ist wieder da und präsentiert stolz die neueste Kreation: den Bifteki Burger! Aber das ist erst der Anfang. Auf Volksrezepte.de erwarten euch regelmäßig neue, aufregende Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Denn wir teilen nicht nur Rezepte, sondern schaffen kulinarische Erlebnisse, die eure Geschmacksknospen verwöhnen werden.

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Beginnen wir mit einem kleinen Vorgeschmack:

Hey Leute, heute wird euer Grillfest besonders – mit dem einzigartigen Bifteki Burger! Hier sind die Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Burger-Brötchen
  • 4 Scheiben Tomate
  • 4 Salatblätter
  • 4 Scheiben Feta-Käse
  • Tzatziki-Soße

Los geht’s: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit allen Gewürzen vermengen. Fügt die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, rührt alles gut um.

Formt dann aus dem Hackfleisch Patties und platziert sie auf dem heißen Grill. Grillt sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine köstliche Kruste bekommen.

Nun zur Zusammenstellung des Burgers: Legt Salat und Tomatenscheiben auf die Unterseite des Brötchens und platziert das Bifteki-Patty darauf. Eine Scheibe Feta-Käse darauf legen und mit ein paar Löffeln Tzatziki-Soße bedecken. Die obere Hälfte des Brötchens darauf legen, und voilà, der Bifteki Burger ist fertig.

Diesen einzigartigen Burger müsst ihr unbedingt probieren – er ist einfach köstlich und bringt mediterranes Flair auf euren Grill!

Aber das ist noch längst nicht alles. Bei Volksrezepte.de erwarten euch noch viele weitere raffinierte Grillrezepte, die eure Kochkünste auf ein neues Level heben werden. Schaut auch in unseren Büchern auf Amazon.de vorbei, um weitere inspirierende Ideen zu entdecken. Denn bei uns geht es nicht nur ums Kochen, sondern um das Erschaffen von Geschmackserlebnissen, die in Erinnerung bleiben. Taucht ein in die Welt von Volksrezepte.de und lasst euch von neuen, köstlichen Ideen überraschen!

 

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Volksrezepte Grillen & BBQ - Rezepte für den Pelletsmoker